Перегонка жидкостей – процесс, в котором разделяемая жидкая смесь нагревается до кипения, а образующийся пар отбирается и конденсируется. В результате из пара получают
жидкость-конденсат, состав которой отличается от состава начальной жидкой смеси. Различают
простую перегонку,
перегонку в равновесии и
ректификацию.
Простая перегонка
При простой перегонке образующийся пар сразу же отводят и конденсируют. Пусть исходная жидкая смесь имеет состав
Xo. Нагреем ее до температуры кипения (точка
a1).

Образующаяся паровая фаза имеет состав
X1 и при конденсации дает жидкость, обогащенную компонентом
B по сравнению с исходной жидкой смесью.
Перегонка в равновесии
При простой перегонке количество пара, образующегося при температуре, соответствующей точке
a1, достаточно мало. В этой связи, при
перегонке в равновесии исходную жидкую смесь состава
Xo нагревают до более высокой температуры, например до температуры, соответствующей точке
с. При этом получают гораздо большее количество пара состава
X2 с содержанием компонента
B меньшим, чем в паровой фазе состава
X1, но большим, чем в исходной жидкой смеси.
Простую перегонку и перегонку в равновесии обычно применяют для разделения смесей, состоящих из легколетучего вещества с некоторым содержанием труднолетучих веществ, а также для очистки веществ от примесей, смол и загрязнений. При этом сконденсированные пары называют
дистиллятом, а оставшуюся неиспаренной
жидкость – остатком.
Ректификация
Наиболее совершенным процессом разделения жидких смесей является
ректификация, объединяющая последовательный ряд перегонок в равновесии в один автоматизированный процесс. Аппарат состоит из куба с исходной жидкой смесью и колонны с рядом «тарелок».
Жидкость состава
X1 закипает при температуре
Т1 и образующийся пар состава
Y1 поднимается на первую (самую нижнюю) «тарелку», где находится конденсат (
флегма), более богатый летучим компонентом
B, чем исходная жидкая смесь.

Пар, проходя через флегму, заставляет ее кипеть, а сам охлаждается на величину
ΔT. При этом он частично конденсируется в жидкость состава
X2, а новый пар состава
Y2 поднимается на следующую тарелку, где процесс повторяется. По мере поднятия пара в ректификационной колонне он все более и более обогащается летучим компонентом
B, и на выходе из колонны получается чистый компонент
B, если число тарелок достаточно велико. Жидкость на тарелках при их переполнении стекает вниз и обогащается менее летучим компонентом
A, ее температура кипения постепенно повышается
от Т1 до TA°, а состав изменяется
от Х1 до A.